Manejo Higiénico de Alimentos

Objetivo

El participante conocerá los principios básicos de la importancia del Manejo Higiénico de los Alimentos para operar bajo estándares sanitarios que la normatividad nacional exige a fin de elaborar alimentos seguros a los comensales.

A quien va dirigido

Propietarios Restaurantes, Concesionarios de Comedores Industriales, Chefs, Cocineros, Ayudantes de Cocina, Gerentes y Subgerentes de Alimentos y Bebidas, Personal relacionado con la seguridad de alimentos y toda Persona que labore en el sector de Preparación de Alimentos.

Temario

1. Introducción
2. Contaminación de alimentos y Microbiología básica.
3. Control de temperaturas.
4. Higiene personal.
5. Control de productos químicos
6. Limpieza y sanitización de alimentos.
7. Recibo de Insumos.
8. Almacenamiento de Insumos.
9. Exhibición y almacenamiento de alimentos listos para consumo.
10. Áreas de servicio.
11. Documentación.
12. Control de plagas.
13. Enfermedades transmisibles por alimentos.
14. Normativa Internacional y Nacional de los Alimentos.

Instructores


Nuestros Instructores están avalados por la Norma de Competencia Laboral CONOCER y la Secretaría de Turismo (SECTUR) para la impartición de este Curso.

Que Incluye


Material y Diploma con valor curricular ante la STPS para cada Participante.

Beneficios


1. Incrementar la calidad en la preparación de los alimentos.
2. Reducción de mermas de alimentos.
3. Optimización en el manejo de recursos.
4. Disminución de enfermedades

Taller

Ofrecido en Modalidad Abierta o en su Empresa.

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